新昌果子烧原料甄选：红心李与青梅的黄金配比发表时间：2025-10-18 19:43 新昌果子烧原料甄选：红心李与青梅的黄金配比 新昌果子烧的独特风味，首先源于对原料的严苛甄选，核心原料为新昌本地种植的红心李与青梅，两者按 6:4 的黄金比例搭配，再辅以少量野生山枣调节酸度，形成层次丰富的果香基底。新昌地处浙东丘陵，昼夜温差大、光照充足，土壤以砂壤土为主，透气性好，非常适合红心李与青梅生长，所产果实糖分含量高（红心李含糖量 12%-15%，青梅含糖量 8%-10%）、有机酸丰富，为酿酒提供了优质原料。 红心李的甄选标准极为严格，需选择树龄 5 年以上、生长在海拔 300-500 米山地的果实，要求果形饱满、无病虫害，成熟度达到 8 成（过熟则果香易流失，未熟则酸度偏高）。每年 6 月中下旬红心李成熟时，酒坊会组织农户手工采摘，避免机械损伤果实，采摘后 24 小时内必须完成清洗、去核，确保原料新鲜度。 青梅则选用每年 4 月下旬成熟的新昌本地青梅品种 “白粉梅”，该品种果肉厚实、酸度适中（pH 值 3.2-3.5），富含柠檬酸、苹果酸等有机酸，既能促进发酵，又能赋予果子烧清爽的口感。青梅采摘后需先置于通风处晾晒 1-2 天，去除表面水分，再进行去核处理，其果核还会被收集起来，用于熬制果核油，实现原料零浪费。 野生山枣作为辅助原料，采自新昌山区的野生山枣树，每年 9-10 月采摘，仅选用果实直径 1.5-2 厘米的成熟山枣，其富含的维生素 C 与黄酮类物质，能提升果子烧的营养价值与风味复杂度，三者搭配形成 “甜而不腻、酸而不涩” 的原料优势。 剡兴酒业精心酿制适合国人品饮的水果蒸馏酒-新昌果子烧,“十九峰”品牌酒带有多种芳醇复合 ,果香浓郁,入口劲爽,五种水果不同比例勾调而成,属称江南“五粮液”,果酒加盟代理,是酒水经销 商代理的好选择! 新昌有水果种植面积5万亩左右，种类丰富，产出颇丰。为拉长水果产业链，增加果业效益， 公司在2013年进行了水果蒸馏酒的生产研究，县政府为规范行业标准、做强做大果子烧产业， 在2020年4月由县供销社牵头打造了“新昌果子烧”公共品牌，同时投资井组建了新昌县剡兴酒 业有限公司，成为浙东、乃至全国第一家标准化专业生产水果蒸馏酒企业井获得了生产许可，同 时企业注册了“十九峰“商标,为更好的发展果子烧产品奠定了基础。 “十九峰”品牌酒选用优质葡萄、蓝莓、杨梅、猕猴桃、水蜜桃等水果为主要原料，采用国际 先进的白兰地酿造工艺及生产技术标准，并邀请多位白兰地酿造行业专家亲临本厂指导生产，精 心酿制出了适合国人品饮的水果蒸馏酒——新昌果子烧 公司官网：www.guozishao.com 加盟咨询 13588568866 我们致力于保护作者版权，文章部分内容来源于网络，仅供参考，无法核实真实出处，如有侵权， 请联系删除。 |
福建漳州：枇杷果酒研发成功，助力枇杷产业附加值提升8 月 25 日，福建漳州农业科学研究所联合当地企业研发成功枇杷果酒，采用漳州云霄枇杷为原料，解决了枇杷不耐储存、深加工产品少的问题。该果酒具有润肺止咳的功效，已申请国家发明专利，预计投产后年产值可达 1.2 亿元，带动枇杷种植户每亩增收 2000 元。剡兴酒业精心酿制适合国人品饮的水果蒸馏酒-新昌果子烧,“十九峰”品牌酒带有多种芳醇复合香味...
果酒行业首个“碳足迹” 认证产品诞生，推动绿色生产9 月 12 日，果酒品牌 “青禾酿” 宣布其青梅酒产品通过中国绿色碳汇基金会的 “碳足迹” 认证，成为国内果酒行业首个获得该认证的产品。据介绍，该品牌从原料种植（采用有机种植，减少化肥使用）到生产加工（使用太阳能发电，废水循环利用）全程降低碳排放，每瓶果酒的碳排放量仅为 0.3kg。剡兴酒业精心酿制适合国人品饮的水果蒸馏酒-新昌果子烧,“十...
9 月 20 日，各大果酒品牌推出中秋限定礼盒，除果酒外，还搭配了月饼、茶点、坚果等产品，打造 “一站式团圆套餐”。例如 “蜜酿时光” 的中秋礼盒包含青梅酒 2 瓶、流心月饼 4 枚、桂花茶 1 盒，售价 198 元，上线后迅速成为爆款，预售量突破 5 万盒。剡兴酒业精心酿制适合国人品饮的水果蒸馏酒-新昌果子烧,“十九峰”品牌酒带有多种芳醇复合香味,果香浓郁,入口劲爽,五种水果不同比例勾调而...
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